Не секрет, что для зимующих в саду растений большую опасность представляют не трескучие морозы, а резкие перепады температур (оттепели, внезапно сменяющиеся заморозками). Для того чтобы обеспечить растениям успешную зимовку, необходимо руководствоваться следующими основными рекомендациями. 

Выбирать подходящие для данной местности виды и сорта растений. 
Грамотно подойти к выбору места для посадки. Оно должно быть защищенным от ветра, аккумулирующим солнечные лучи. Снег зимой должен удерживаться как можно дольше, но застоя воды весной быть не должно. 
Правильный осенний уход. Со второй половины лета необходимо прекратить азотные подкормки, отдавая предпочтение фосфорно-калийным удобрениям. Деревья и кустарники перед уходом в зиму обеспечиваем достаточным количеством влаги — влагозарядковый полив. Проводят его с началом листопада, при температуре +2…+3°С. Почву нужно промочить как можно глубже, для этого может понадобиться до 10—14 ведер на 1 м2. 
С укрытием растений на зиму спешить не нужно! Приступаем к укрытию с наступлением устойчивых морозов (-5..-7°С), когда немного подмерзнет верхний слой почвы. 
Снег — наш главный помощник. Он может сохранить растения даже при -40°С. Снегом необходимо окучить штамбы деревьев, укрыть приствольные круги. Ягодные кустарники и травянистые многолетники также нуждаются в снежном укрытии. Не допускайте оголения почвы в саду, минимальный слой снега должен составлять 15—20 см. 
Опасность заморозков сохраняется и весной, когда растения уже вступили в активную вегетацию. Резкие перепады температур, когда днем воздух прогревается до +10°С, а ночью остывает до -5°С, могут лишить садовода урожая. Важно заранее спрогнозировать возможный заморозок и быть во всеоружии. Для противостояния заморозкам можно применять: 
использование укрывного материала (самый простой способ);
дымление (сжигание сухой листвы и веток, дымовые шашки);
пленочное укрытие с горящей под ним свечой.
Самое опасное время — рассвет. Для растений губителен не сам заморозок, а резкое оттаивание под солнечными лучами. Даже прихваченные морозом растения можно спасти, если вовремя укрыть их пленкой или другим материалом. В таком случае оттаивание будет происходить постепенно, растения могут выжить.