Если об этом кафе не знаешь, то легко и мимо проскочить. Заведение вроде бы и в центре, но как бы и спряталось среди домов, не сразу его заметишь. Это демократичное местечко уже с июня облюбовала городская молодежь. Именно тогда Марта Габрусане открыла кафе «Shaker» на улице Ранцана.

Маленькая и хрупкая девушка Марта, которой всего лишь 22 года, не побоялась сложных экономических реалий нашего времени, и так получилось, что на базе кафе со временем образовалась площадка для неформального общения молодежи.

Мы сидели с Мартой за маленьким столиком в кафе и слушали ее рассказ:
- Я всегда хотела своими силами чего-то достичь в этой жизни. Жизнь так сложилась, что в 18 лет мне пришлось уехать в Англию, потом опять возвращалась в Резекне, и снова туманный Альбион. В общей сложности в Англии я жила около двух лет. Разрабатывала дизайн витрин для магазинов и выполняла многие другие работы.

Много приходилось общаться с людьми. И я поняла, что живое общение - это очень важная составляющая в моей жизни. Мне нравится общаться, знакомиться с новыми людьми. А где молодым людям можно встретиться в неформальной обстановке, как не в молодежном кафе. Так постепенно и созрела идея, а потом и решение открыть свое собственное маленькое кафе, у которого будет своя аудитория и своя концепция, в основе которой -- принцип «кушать и общаться хочется всем».

Поэтому я сразу для себя определила, что это будет кафе для молодежи и обязательно без алкоголя. В открытие заведения я вложила деньги, заработанные в Англии.

Так в июне 2011 года и появился «Shaker». Днем «Shaker» - это кафе-мороженое, вечером - коктейль-бар. Кафе называется «Shaker», потому что наш главный продукт - разнообразные молочные коктейли. А чем сбиваем и встряхиваем коктейли? При помощи шейкера. Можно продолжить цепочку дальше. Коктейль - смесь продуктов, идей, людей, мероприятий. Это, наверное, и есть самое главное в нашем кафе.

- Кто тебе помогает вести бизнес?
- Весь мой персонал состоит из двух моих друзей. Они - рижане, и приехали в Резекне по моей просьбе. И есть хороший друг, который живет в Англии, всегда поддерживает в тяжелых ситуациях и дает полезные советы, которые помогают двигаться вперед. Спасибо ему! Одной было бы очень трудно. Я не могу целый день проводить в кафе, у меня есть маленький сынишка, который тоже требует много внимания.

Интерьер создавала сама, а рисунки на стене сделала девочка из гимназии, пыталась привлечь молодежь и к созданию самого «Шейкера», так как это тоже возможность для молодого художника показать себя.
Мне кажется, что наша уникальная розовая корова очень вписалась в нашу концепцию - быть молодежным кафе.

- Поясни шире принцип - «кушать и общаться хочется всем».
- Основные наши посетители - это школьники, студенты, работающая молодежь. Они идут к нам целый день. Формат кафе - фастфуд, быстрое питание и место для встреч. Поэтому к нам можно забежать с друзьями спонтанно, по пути и без церемоний перекусить, выпить чашечку кофе, угостить друзей мороженым и пообщаться. Есть у нас и постоянные посетители, которые заходят каждый день. Приходят семьи с маленькими детьми, взрослые люди заглядывают, среди которых есть любители кебаба. Мы рады всем!

— В кафе стали проходить различные молодежные мероприятия. Кто их проводит?
— «Shaker» — не только место для посиделок, каждую пятницу мы планируем проводить разные мероприятия. Сценарий пишем сами. Весело отметили Хэллоуин.
Теперь ждем встречу с группой «Jātnieki», которая 11 ноября с единственным концертом приедет к нам в Резекне и перед концертом будет гостить в нашем кафе «Shaker», каждый посетитель сможет сфотографироваться с коллективом и попросить автограф.
О наших мероприятиях можно узнать на нашей домашней страничке в Интернете или непосредственно в кафе.

— Марта, тяжело тебе? Много надо средств, чтобы начать бизнес?
— Бизнес этот нелегкий, но я ни о чем не жалею. Мне нравится работать с молодежью. И сейчас я на своем месте. О планах… Все зависит от финансов. Есть реальные идеи, но чтобы их реализовать, нужны деньги. О прибыли пока что трудно говорить, мы в стадии становления. Чтобы хорошо начать, я считаю, что надо много средств вложить в дело. И вложить сразу, а не потихонечку. Пока что работаю как могу. И учусь у самой жизни. Жизнь — это самый лучший учитель. Посмотрим, как будет получаться. Быть хозяйкой кафе — это тоже школа. Считаю, что любая уникальная идея имеет место быть где угодно и когда угодно, не нужно бояться ее реализовать. Да, это тяжелая и утомительная работа, но она обязательно окупится. Чтобы достичь своей цели, нужно каждый день что-то делать и не останавливаться, не пасовать и не сдаваться перед трудностями, тогда все получится! Но пока что свое будущее я с Резекне не связываю, все-таки в Англии возможностей больше.

Сейчас я все делаю для того, чтобы «Shaker» стал местом, где можно с друзьями провести время, отметить день рождения, пообщаться, найти новых знакомых, выпить сок, молочный коктейль. И хочется доказать, что хорошо провести время можно и без алкоголя. Конечно, конкуренция огромна. Но я люблю свое кафе, своих посетителей, которые стали уже моими друзьями. И я надеюсь, что и они мне ответят взаимностью.

— Марта, пожелай что-нибудь нашим горожанам!
— Знаете ли вы, что ложечка мороженого воздействует на те участки головного мозга, которые отвечают за удовольствия, получаемые при прослушивании любимой мелодии или при выигрыше денег. Значит, можно сказать, что мороженое делает человека более счастливым. Приходите в гости в мое кафе, самое лучшее место, где можно с удовольствием посидеть и насладиться вкусом нашего необычного коктейля «Шейкеритис» из мороженого.
В заключение хочу поблагодарить своего папу, он всегда верил в мои силы и заставлял верить в себя.

Елена Власова