Арина Аркадьевна Моисеева всегда полна оптимизма и жизнерадостности, и своим открытым и позитивным отношением к жизни подзаряжает всех людей, которые оказываются рядом с ней. У Арины Аркадьевны много родных и близких людей, которые с радостью приезжают к ней в гости в небольшой поселок Струпли, что в Соколкской волости.

Она активно участвует в жизни «Женского клуба», который сами женщины организовали в родном поселке. Всегда радостно узнавать, что в наших маленьких латгальских местечках живут деятельные женщины c активной жизненной позицией, которые сумели разнообразить свой досуг. «Женский клуб» в Струпли организовал уже несколько выставок, где были представлены творческие работы — флористика, вышивка, вязаные шарфы и другие виды рукоделия. Также милые дамы на занятиях по кулинарии пробуют новые блюда и экспериментируют с различными продуктами. Арина Аркадьевна очень рекомендовала обратить внимание на блюда, приготовленные на основе моркови. Вкусно, дешево и полезно!

Печенье
Продукты: 1 пачка маргарина, 2 плавленых сырка, 1 стакан муки.
Приготовление: сырки и маргарин натираем на терке, добавляем муку. Раскатываем, стаканом нарезаем, обмакиваем в сахар и выпекаем в духовке.

Овсяный кисель
Кисель может быть не только сладким, но и соленым, сытным. Таков кисель из овсяной муки.
Продукты: 40 г овсяной муки грубого помола (овсяные хлопья), 250 г воды.
Приготовление: муку залить теплой водой, размешать до консистенции жидкого теста и поставить в теплое место на
12—24 часа. Закисшую массу разбавить кипяченой водой и вскипятить. Затем массу протереть через ситечко и снова довести до кипения. Подается с обжаренным копченым шпиком и луком. Во время поста горячий кисель можно есть с льняным маслом; остывший кисель — со сладким холодным чаем.

Золотое варенье
Продукты: 1 кг моркови, 1 кг лимонов, 2 кг сахара.
Приготовление: 1 кг сладкой моркови ярко-оранжевого цвета и 1 кг лимонов с кожицей, но без семян пропустить через мясорубку. Добавить 2 кг сахара, оставить на 20—30 минут.
Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, 40 минут. В конце добавить пакетик ванильного сахара и сразу же разлить по банкам. Получается варенье, имеющее вкус мандаринов.

Конфеты из моркови
Просто, быстро и даже полезно. Судите сами.
Продукты: 0,5 кг моркови, 0,5 кг сахара, лимон, ванилин.
Приготовление: натереть на мелкой терке морковь, пересыпать сахарным песком и поставить на медленный огонь. Воду не добавляю, варю до образования кашицы. Потом охлаждаю, добавляю тертую цедру лимона, ванилин и несколько капель коньяка или рома, а если конфеты предназначены детям — фруктовый или ягодный сироп. Из полученной смеси скатываю шарики величиной с грецкий орех и обваливаю в сахаре. Конфеты готовы.

Жареная морковь с яйцами
Продукты: 1 кг моркови, 100 г сливочного масла, 5 яиц, соль, перец по вкусу.
Приготовление: сваренную в подсоленной воде морковь мелко рубят и обжаривают с маслом. Взбить яйца, смешать с морковью, солить по вкусу, посыпать перцем, снова обжарить до готовности.

Морковный пирог
Продукты: 500 г муки, 1 пачка разрыхлителя, 500 г сметаны, 4-5 средних морковок, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 150—200 г изюма,
200—300 г орехов, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка кардамона, щепотка молотого черного перца.
Приготовление: разогреть масло, добавлять постепенно остальные продукты, тщательно размешать. Выпекать при 200 градусах в течение 20—30 минут. После выпечки сметану взбить с несколькими столовыми ложками коричневого сахара и обильно залить поверхность пирога. Можно украсить фруктами.

Салат из моркови и яблок
Продукты: 4 моркови, 3 яблока, 1/2 стакана изюма, 4 столовые ложки сметаны.
Приготовление: натереть морковь на мелкой терке, нарезать яблоки соломкой, добавить распаренный изюм. Заправить сметаной. Можно добавить по вкусу немного сахара.

Морковный десерт
Продукты: 5 вареных морковок, сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
Приготовление: сухофрукты залить кипятком на 5—10 минут. Приготовить крем из половины стакана сметаны, половины стакана сахара и одной столовой ложки муки. Морковь порезать как можно мельче, нарезать сухофрукты и смешать с морковкой. Залить кремом. Поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Угощайтесь!