Лаура Кароле — студентка Резекненской высшей школы. Получение образования занимает очень много времени, поэтому наша гостья предпочитает такие блюда, которые можно легко и быстро приготовить. Но на праздники, конечно, Лаура любит поэкспериментировать, чтобы удивить своих гостей новым рецептом.

Кулинарные идеи девушка черпает из любимого кулинарного сайта, обменивается рецептами с подругами, и, конечно, многому Лауру научили ее мама и бабушка. Наша гостья предложила испытанные временем и друзьями-студентами несложные рецепты, а также и более изысканные блюда, например, куриный паштет.

Творожная запеканка
Продукты: 1 кг творога, 5 яиц, 4 ст. л. сметаны, 6 ст. л. сахара, 6 ст. л. манной крупы, изюм (абрикосы, свежие фрукты), цедра одного лимона.
Приготовление: творог поместить в посуду, размять, добавить сметану, вбить яйца, сахар, лимон, замесить, всыпать изюм, еще раз замесить, добавить манку и тщательно вымесить. Форму для выпечки смазать жиром, массу выложить в посуду, сверху разложить кусочки сливочного масла. Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета.

Салат из чипсов
Необычный вкус!
Продукты: одна пачка картофельных чипсов, два помидора, один небольшой кусочек сыра, щепотка черного перца.
Приготовление: чипсы слегка разломать. Помидоры порезать кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Все перемешать с майонезом.

Картофельные блинчики на скорую руку
Обычно в картофельные блинчики добавляют лук, но попробуйте их испечь с чесноком!
Продукты: 600 г картофеля, 2-3 яйца, 3 ст. л. муки, 3 дольки чеснока, соль, перец, сметана, помидоры.
Продукты: натереть картофель на крупной терке. Добавить яйца, муку, соль, перец и раздавленные дольки чеснока. Замесить. Полученную массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с раскаленным маслом. Запечь с обеих сторон до золотистого цвета. Подать со сметаной и помидорами.

Пирог с ревенем
Понадобится противень размером 20х30 см.
Продукты: 3 стебля ревеня, 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана кефира, мука, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Заливка: 2 желтка, 1,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, ванилин.
Приготовление: вначале замешать яйца, сахар и кефир, чтобы сахар растворился. Приготовить заливку, смешав приготовленные для нее продукты. Ревень нарезать кубиками, засыпать сахаром и дать стечь соку.
Далее действуем быстро и без пауз, иначе тесто будет невкусным. В кефирную основу добавить примерно один стакан муки, чтобы тесто не было жидким, вымесить без комков. Добавить соду и лимонную кислоту, размешать и незамедлительно вылить в форму. Аккуратно разложить ревень и вылить сверху заливку, посыпать корицей. Выпекать в разогретой духовке 45—60 минут при 160 градусах.

Салат с шампиньонами
Продукты: 300 г свежих шампиньонов, 300 г крабовых палочек, 1-2 луковицы, 250 г майонеза «Baraviku».
Приготовление: мелко нарезать шампиньоны и крабовые палочки. Добавить измельченный лук. Заправить майонезом. Количество продуктов можно комбинировать по желанию.

Малосольный лосось
Продукты: 2 кг красной рыбы, 2-3 крупные луковицы, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 чайная ложка перца черного молотого, лавровый лист, 4-5 гвоздичек, 80 г масла подсолнечного.
Приготовление: нарезаем филе рыбы на ломтики. Луковицы — полукольцами. Не пожалейте времени и приготовьте специи для посола сами. Горошки черного и душистого перца, лавровый лист и гвоздички смелите в кофемолке. Рыбу укладываем в стеклянную посуду, добавляем лук и специи, соль, сахар, растительное масло. Можно еще добавить ложку оливкового, будет вкуснее. Перемешиваем рыбу, чтобы каждый кусок обвалялся в маринаде. Закрываем крышкой и оставляем на один час. Рыбка готова.

Куриный нежный паштет
Продукты: 2 куриных филе, 300 г куриной печени, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла, одна луковица, соль по вкусу.
Приготовление: отварить куриное филе и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю печень и нарезанный лук, влить немного воды, подсолнечного масла, посолить. Тушить на медленном огне до готовности, остудить и нарезать печень кусочками. Растопить сливочное масло, сырок натереть на терке. Закладываем в блендер вместе все продукты и перетираем в однородную массу. Паштет готов. Можно разложить его в песочные корзиночки.

Елена Власова