• Творог с зеленью от Валентина Сергеева
• Зимний вишневый крюшон от Ирины Антоновой
• Запеченный судак под грибным соусом от Эдиты Мелеховой 
• Сырное печенье для гурманов от Ирины Валиулиной
  
• и другие рецепты
  

Творог с зеленью от Валентина Сергеева

Просто и со вкусом! Такой творог особенно хорош к употреблению после жаркой баньки, а также знойным летом!

Продукты: две пачки творога, 100 г зеленого лука, 20 г укропа, не более 2/3 стакана кефира, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу.

Приготовление: выложить творог в чашку и тщательно перемешать ложкой до однородной массы. Заправить, тщательно перемешивая, размягченный творог кефиром, потом добавить сметану, аккуратно размешать. Лук мелко нарезаем, добавляем в творог, солим по вкусу и окончательно перемешиваем до однородной массы, которую можно намазывать на хлеб или употреблять как самостоятельное блюдо. Сверху творог можно посыпать мелко нарезанным укропчиком!

Сырное печенье для гурманов от Ирины Валиулиной

Это несложное в приготовлении лакомство подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола, а ваши гости обязательно оценят его по достоинству.

Продукты: 200 г сыра твердых сортов, 180 г сливочного масла, 200 г муки, 1/2 яйца для смазки.

Приготовление: сначала натираем сыр на средней терке и посыпаем черным перцем (по вкусу). Взбиваем масло до белой воздушной массы, затем добавляем сыр и муку. Все хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на
20—30 минут. Потом раскатываем и разрезаем ножом на ромбики или используем готовые формочки для печенья. Перед выпеканием смазываем печенье яйцом и украшаем (посыпаем) красным перцем или приправой для картофеля. Выпекаем в хорошо нагретой (до 200 градусов) духовке в течение 10 минут. Чтобы печенье не подгорело и равномерно пропеклось, через 5 минут переверните противень. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Зимний вишневый крюшон от Ирины Антоновой

Продукты: 1 л консервированных вишен, 100 г сахара, 1 бутылка красного столового вина, 1 бутылка шампанского.

Приготовление: вишни без косточек засыпьте сахаром, залейте стаканом вина и поставьте на час в холодильник. После этого вишни с вином соедините в крюшоннице с охлажденной жидкостью вишневого компота и остатками вина. Подайте напиток в широких фужерах, добавив шампанское.

Запеченный судак под грибным соусом от Эдиты Мелеховой

Продукты: судак весом
1-1,5 кг, 500 г свежих шампиньонов, 2 моркови средней величины, 1 крупная луковица, лимон, оливковое масло, соль, перец, сливки, сушеные укроп и петрушка, молотый кориандр.

Приготовление: разделываем судака на филе, удаляем крупные косточки. С обеих сторон обмазываем филе заранее приготовленным соусом (выжатый из лимона сок, оливковое масло, соль, перец, сушеная зелень и кориандр). На оливковом масле обжариваем нарезанный полукольцами лук (3-4 мин.), добавляем к нему нарезанную кубиками морковь и крупно порезанные грибы. Тушим до полного выпаривания жидкости, солим по вкусу и добавляем 1 столовую ложку сливок. Потушить еще 5 минут и можно снимать с огня.

Пропитанное соусом филе обмазываем сметаной.

Выстилаем на противень фольгу в три слоя и выкладываем на нее, кожей вниз, половинку филе, поверх — грибной соус. Накрываем второй половинкой филе, которое также смазано сметаной, и укутываем «композицию» еще одним листом фольги, тщательно закрепляя края.

Готовим в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут. Затем осторожно открываем фольгу и еще минут на 10 оставляем рыбу в духовке, чтобы она подрумянилась.

Подавать на стол в горячем виде с рисом или запеченным картофелем и с салатом а-ля греческий. Бокал сухого белого вина тоже не будет лишним.

Bon Appétit!

P.S. Понимаю, что может возникнуть резонный вопрос:
а что делать тем, у кого нет мужа-рыбака и, соответственно, морозилки, забитой водоплавающими хищниками? Судак можно заменить форелью или другой морской нежирной рыбой, которая доступна в наших маркетах.

Запеканка с сыром и кукурузой от Ирины Кабаковой

Продукты: два небольших помидора, 310 г консервированной кукурузы без жидкости, 1-2 чайной ложки порошка карри, 1/4 стакана муки, 1 стакан тертого чеддера, 4 яйца, соль, перец по вкусу.

Приготовление: у помидоров удалить семена и нарезать кубиками. Духовку заранее нагреть до 190 градусов. Смазать маслом форму диаметром 20 см и выложить донышко бумагой для выпечки. В миске смешать помидоры, кукурузу и карри. Просеять муку, перемешать. Добавить сыр, затем яйца, соль, молотый перец или паприку. Тщательно перемешать и вылить в форму. Печь примерно полчаса. Для подачи нарезать треугольничками.

Фаршированные помидоры от Марины Гритане

Продукты: 100 г ветчины, 150 г сыра, 5 помидоров, 50 г зелени, 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление: помидоры вымыть, аккуратно срезать нижнюю часть и вынуть мякоть с семенами. Мякоть измельчить и добавить в майонез. Сыр натереть на мелкой терке и выложить в миску с майонезом и помидорами. Ветчину нарезать небольшими кубиками, а зелень мелко нарубить. Все добавить в миску с майонезом. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы. Полученной смесью нафаршировать помидоры.

Рождественское сочиво от Елены Власовой

Продукты: 300 г пшеницы, по 100 г кураги, изюма и грецких орехов, 2 столовые ложки меда.

Приготовление: зерна пшеницы просеять, очень хорошо промыть, главное, чтобы не было шелухи. Отварить до готовности в большом количестве воды. Немного посолить. Курагу и изюм промыть и залить кипятком. Оставить на 20 минут. Курагу и орехи нарезать. Пшеницу откинуть на дуршлаг. Не промывать. Горячей добавить к сухофруктам и орехам. Добавить мед и размешать.

Записала Елена Власова