Кушать подано № 45

Курица по-испански
2 ст. ложки оливкового масла, 8 куриных бедер без кожи и костей, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, по 1 красному и желтому перцу, 400 г консервированных нарезанных помидоров, 150 мл сухого белого вина, 1 ст. ложка паприки, 2 охотничьих колбаски, 2 ст. ложки маслин без косточек, соль, петрушка для украшения
Разрезать куриные бедра пополам и обжарить их в большой жаровне на оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки.
Нарезанную тонкими кольцами луковицу и раздавленный чеснок добавить к курице. Нарезанный полосками сладкий перец тоже положить в жаровню. Овощи жарить до мягкости и зарумянивания. Добавить томаты, паприку, влить вино и довести до кипения. Вместе с нарезанными кружочками колбасками тушить еще 15 минут. Маслины разрезать пополам, добавить в жаровню, посолить по вкусу.
Украсить блюдо петрушкой и подавать с белым хлебом.

 

Пирог с сырой свеклой и клюквой
Для теста: 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 15—20 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3,5 стакана муки, соль на кончике ножа
Для начинки: 250 г клюквы, свекла средней величины, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала
В молоке развести сахар, дрожжи, добавить соль, растопленное масло, муку. Замесить тесто и дать ему подойти. Клюкву растолочь с сахаром, добавить крахмал, натертую на мелкой терке свеклу и всё перемешать.
Готовое тесто разделить на две части, причем одна часть должна быть в 3 раза меньше.
Большую часть раскатать пластом, выложить на смазанный противень, разложить и разровнять начинку. Из оставшегося теста сделать решетку, не слишком частую, чтобы свекла могла как следует выпариться. Выпекать пирог в нежаркой духовке.

Омлет-фламбе с джемом
4 яйца, 2 ст. ложки клубничного джема, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки рома, 3—4 клубники, листочки мяты, 1 ч. ложка сахарной пудры
Взбить яйца с сахаром. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и влить яичную смесь. Готовить 5 минут, выложить омлет на огнеупорное блюдо и намазать клубничным джемом. Свернуть рулетом, облить ромом и поджечь. Подавать, как только погаснет пламя, по желанию посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты и половинками свежей клубники.

Овощная запеканка
4 крупных картофелины, 50 г твердого сыра (для основы), для начинки: 1 кабачок, 3 луковицы, 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу
Очищенный картофель натереть на крупной терке, натертый сыр смешать с картофелем. Добавить растопленное масло, соль, перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить основу. Выпекать 30 минут при 200°С.
Нарезанный лук обжарить на растительном масле, там же обжарить нарезанный кубиками кабачок и жарить 10 минут. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Выложить начинку в форму, сверху — нарезанный помидор, натертый сыр. Посыпать зеленью и выпекать 30 минут при 200°С.

16 ноября 2022
Голосов еще нет

Добавить комментарий

1 + 6 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.