Кушать подано №48

Жареный сыр Гауда с киви (в панировке из грецких орехов)

4 киви, 200 г рукколы, 2 моркови, 300 г сыра, 2 яичных желтка, 50 г рубленых орехов, 1 ч. л. перечной смеси, 1/2 ч. л. чесночной смеси, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 ст. л. малинового уксуса, 1 ст. л. сока лайма, 70 мл растительного масла, 1 ч. л. меда
Киви очистить, нарезать дольками, морковь настрогать тонкими ломтиками. Всё перемешать с рукколой. Сыр разрезать на 4 кусочка. Желтки слегка взбить с грецкими орехами, перцем и чесночной смесью. Сыр панировать в ореховой смеси и обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле. Репчатый лук нарубить, смешать с малиновым уксусом, соком лайма и растительным маслом. Посолить, поперчить и приправить медом. Салат полить маринадом и выложить на него сыр.

Колбаса в тесте

200 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, 3 ст. ложки масла для жарки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 400 г колбасы, соль по вкусу
Желтки растереть с сахаром, растительным маслом и водой, перемешать со взбитыми белками, посолить по вкусу. Колбасу разрезать вдоль пополам, а затем нарезать поперек довольно толстыми кусками. Брать на вилку каждый кусок, обмакивать в тесто, слегка стряхивая, класть на сковороду с растопленным маслом и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Подать на плоском блюде. К колбасе подать квашеную капусту с луком и сахаром.

Рагу из трески с картофелем

600 г филе трески без кожи, 400 г картофеля, 3 моркови, 2 кабачка, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 1 луковица, 300 мл бульона овощного или рыбного, 0,5 лимона, 3 веточки укропа, масло растительное, перец, соль
Рыбу нарежьте на средние куски. Очищенную морковь нарежьте кубиками, лук — полукольцами, кабачок — небольшими кубиками. Очищенный картофель нарежьте на половинки или кубиками. Выложите картофель, влейте бульон и доведите до кипения. На разогретом масле пассеруйте лук и морковь, добавьте в бульон, тушите на среднем огне 7 минут, затем добавьте кабачок и готовьте еще 5 минут. Лимон нарежьте кружочками. Порубите укроп. Выложите в кастрюлю кусочки рыбы, консервированные помидоры вместе с соком, ломтики лимона, посолите и поперчите. Тушите на слабом огне 5—7 минут. Посыпьте укропом и подавайте.

30 ноября 2017
Голосов еще нет

Добавить комментарий

CAPTCHA на основе изображений
Введите код с картинки