Кушать подано №49

Суп-харчо из баранины

600 г бараньей грудинки, 2 луковицы, по 1 шт. моркови и петрушки, 500 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 10 горошин перца, 1/2 головки чеснока, 2 ст. ложки риса, лавровый лист и соль по вкусу
Жирную баранью грудинку разрубить поперек и порезать вдоль ребер. Обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь. Когда всё хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолченный чеснок. Можно добавить и горький перец.

Салат из копченой рыбы

500 г копченой рыбы (зубатка, палтус, треска), 2 некислых яблока, 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, 3 помидора, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1/2 стакана растительного масла, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса, перец на кончике ножа, соль по вкусу
Очищенную от кожи и костей рыбу, яблоки, огурцы, помидоры (зерна из помидоров удалить) нарезать кубиками, всё перемешать, добавить зеленый лук и залить острым соусом.
Приготовление соуса: горчицу и сахар хорошо растереть, добавляя понемногу растительное масло. Когда получится однородная масса, добавить перец, постепенно влить уксус и посолить по вкусу.

Суп с макаронами и сыром

600 г мяса, 3 луковицы, 3 моркови, 3 петрушки, 2 репы, 100 г макарон, 60 г масла, 1 стакан сливок или сметаны, 2 желтка, тертый сыр
Из мяса сварить бульон. Овощи мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. Подрумяненные овощи проварить вместе с бульоном до мягкости. Процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 г масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной и этой смесью заправить готовый суп. Подавать суп с натертым сыром.

07 декабря 2017
Голосов еще нет

Добавить комментарий

2 + 1 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.