Кушать подано №49

Солянка сборная мясная

500 г филе индейки, 300 г готовых мясных продуктов, 4 соленых огурца, 100 г маслин без косточек, 2 луковицы, 1 морковь, 1 лимон, 1/2 пучка петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г каперсов, сметана, соль, перец по вкусу
Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенную луковицу и морковь, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить, добавить лавровый лист, перец и петрушку со стеблями. Варить 40 минут, после чего индейку вымыть, а бульон процедить через сито. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном или сливочном масле. Мясные продукты — ветчину, колбасу, сосиски — нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с луком. Через несколько минут добавить томатную пасту и 1/2 стакана воды. Перемешать и потушить на небольшом огне 5 минут. Готовую мясную заправку переложить в кастрюлю с процеженным бульоном и поставить на маленький огонь. Огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения, варить на маленьком огне 10 минут. Накрыть крышкой и дать настояться. Филе индейки нарезать кусочками и разложить по тарелкам вместе с тонкими кружочками лимона. Отдельно подать сметану.

Полностью читайте в газете № 49, на сайте - 11.12.18

06 декабря 2018
Голосов еще нет

Добавить комментарий

13 + 1 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.