Кушать подано №6

Творожные батончики

500 г творога, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, сахар по вкусу, 0,5 ч. ложки соды, 2 ст. ложки сахарной пудры, соль на кончике ножа, растительное масло, свежезамороженные ягоды
Добавьте к протертому творогу муку, яйцо, сметану, сахар, соду, соль и всё хорошо перемешайте. Раскатайте тесто тонким жгутом, затем нарежьте его одинаковыми кусочками по 10 см. Обжарьте кусочки теста в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Готовые батончики посыпьте сахарной пудрой. Украсьте творожные батончики свежезамороженными ягодами или ягодами из варенья или компота. Сверху можно посыпать молотой корицей.

Запеканка из цветной капусты с горбушей

1 средняя тушка горбуши, готовая к кулинарной обработке, 300 мл сливок, 150 г панировочных сухарей, 2 зубчика чеснока, 20 г зелени кинзы, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 150 г тертого сыра, масло для смазывания формы, соль, молотый белый перец
Горбушу вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Положите в небольшую кастрюлю, залейте сливками и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, сливки соберите. Филе отделите от костей и нарежьте кусочками.
Для соуса: панировочные сухари обжарьте на сковороде без добавления масла (5 мин.). Очищенный чеснок пропустите через пресс, зелень кинзы мелко нарежьте. Сливки процедите, доведите до кипения, добавьте сухари, чеснок, зелень, соль, молотый белый перец, доведите до кипения и варите 5 минут.
Цветную капусту отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин., откиньте на дуршлаг и разделите на соцветия. Лук очистите и нарежьте кольцами. Духовку нагрейте до 180°С. Форму смажьте маслом, выложите в нее кусочки рыбы, сверху — кольца лука и капусту. Полейте сливочным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 40 минут.

Утка под соусом в тесте

1 утка (около 2 кг), готовая к кулинарной обработке
Для маринада: 1 ст. ложка жидкого меда, 8 ст. ложек соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла, 2 ст. ложки воды
Для лепешек: 200 г муки, 100 мл воды, растительное масло
Для соуса: 1 зубчик чеснока, небольшая луковица, черный молотый перец, соль, 1/3 л бульона, 40 мл соевого соуса, сахар, 2 ст. ложки муки, 1 маринованный огурец, 100 г жареных грибов
Утку вымыть и обсушить. Все перечисленные ингредиенты для маринада смешать и смазать им утку. Оставшийся маринад влить внутрь, брюшко зашить. Утку оставить на 12 часов, чтобы хорошо пропиталась.
Утку завернуть в фольгу, поместить на 1,5 часа в духовку при 200°С.
Приготовить тесто для лепешек, тесто должно быть эластичным. Оставить на 15 мин. тесто, прикрытое мокрым полотенцем.
Разрезать тесто на 8 частей, раскатать в форме лепешек и обжарить на масле с обеих сторон.
Приготовить соус (смешать все ингредиенты), убрать соус в холодильник.
Готовую утку разрезать на порционные куски и освободить от костей.
Лепешки промазать соусом и в каждую завернуть по кусочку утки.

08 февраля 2018
Голосов еще нет

Добавить комментарий

1 + 2 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.