Putni — свобода выбора

Putni, «Птицы». Небольшое современное и уютное кафе-кондитерская в центре города, рядом с Фестивальным парком (ал. Атбривошанас, 81). Как сказала одна знакомая, человек творческой профессии, Putni — это кафе, где хочется провести вечеринку-девичник, с такими озорными подружками, в белых, но необязательно, воздушных платьях, за столиком, уставленным сладостями, делясь своими девичьими секретами или просто мило болтая.

Кафе-кондитерская Putni открылось меньше года назад, в начале апреля 2017-го, но уже завоевало популярность. Как рассказала одна из двух совладелиц кафе Илзе:
— Мы с Кристиной (вторая совладелица кафе-кондитерской Putni) долго думали о названии нашего кафе. Птицы ассоциируются с полетом, со свободой. Они смотрят с высоты, оценивая всё целиком, и птицы всегда свободны в своем выборе. Это то, что мы хотели вложить в наш бизнес, ведь птица — это еще и глубокий символичный и философский смысл. Одновременно стараемся понять, что нужно клиенту, и в то же время мы свободны в наших предложениях. Всё время в процессе, основываясь на ощущениях. Считаем, что человек в первую очередь оценивает блюдо визуально и только потом ориентируется на вкусовые особенности. Поэтому в нашем кафе-кондитерской мы стараемся, чтобы клиенты в первую очередь наслаждались блюдом визуально.
Интерьер в кафе, на мой взгляд, — милое напоминание о весне или раннем летнем утре. Вот-вот, кажется, услышишь чудное щебетание птиц. На витрине сладкие кондитерские изделия, честно скажу, для сладкоежек большое искушение. Хотя в некоторых пирожных традиционного мучного состава нет, сладости приготовлены без глютена. Что мне понравилось, так это макарон, или легкое французское миндальное печенье с разной начинкой, в изготовлении которого применялась миндальная мука. По словам Илзе, которая сама их готовит, чтобы получился этот неповторимый вкус печенья, ушло полтора года практики их приготовления. Повторюсь, всё приготовлено из натуральных продуктов, без консервантов. Даже шоколадное пирожное делается на основе настоящего сливочного масла (без использования маргарина), яйца, а не яичного порошка. И эти миндальные печеньки, макарон(ы), можно взять с собой в красивой фирменной упаковке. Хороший подарочек близкому человеку. Цена их — 0,75 евро за штуку, так что небольшая коробочка обойдется всего в каких-то 5—6 евро. Но зато вы получите незабываемо вкусное, легкое печенье на основе натуральных продуктов. 
Также в кафе-кондитерской заметным спросом пользуется рулет «Павлов». Хотя каюсь, дорогие читатели, любуясь вкусностями на витрине, совсем упустил из виду, сколько же стоит этот замечательный рулетик. Однако приходите в кафе и сами всё увидите и попробуете. От себя рекомендую. Опять же, по словам совладелицы кафе Илзе, свой ассортимент даже в сладких блюдах могут найти также и вегетарианцы. На одной из свадеб был предложен большой, «двухэтажный» торт, приготовленный без добавления яиц и желатина. От себя добавлю, что испробовав сладкие пирожные, приготовленные в этом кафе-кондитерской, нет того «жирного» послевкусия, как это бывает после парочки кусочков обычного магазинного тортика. В общем даже искушенные сладкоежки будут в восторге!
Сладкие блюда — это, конечно, «конек» данного заведения, притом здоровые сладкие блюда. Но на то оно и кафе, а не только кондитерская, что тут можно, например, полноценно пообедать.
Визитной карточкой кафе-кондитерской, кроме, конечно же, изумительных сладостей, являются равиоли с различной начинкой и под разными соусами. Равиоли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста, с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в удмуртской и русской кухнях) или вареники (в украинской кухне).
Их изготавливают тут же и подают, как говорится, в первозданном виде. Немного пошучу — раньше были пельменные, сейчас равиольные, но, как и в каждой шутке, тут только доля шутки. Так как, конечно, с пельменной это кафе-кондитерская в никаком сравнении не стоит.
О ценах. Равиоли с курицей в сырном соусе и равиоли со свининой в соусе с грибами стоят по 4,80 евро порция. Есть вегетарианские равиоли с сыром фета (традиционный греческий сыр из овечьего, с добавлением козьего, молока белого цвета) и шпинатом. 
Кроме равиоли, можно выбрать и блюдо дня (своего рода комплексный обед). Блюдом дня моего посещения был овощной крем-суп и паста с соусом по цене 3,85 евро. Или такое блюдо, как гноччи. Гноччи — это итальянские клецки из муки и отварного картофеля. Домашний томатный соус сделает это блюдо особенно вкусным. В день моего посещения предлагалось гноччи с соусом из бекона за 3,80 евро.
В меню также присутствуют простые блинчики за 2 евро, картофельные блины за 2,20, картошка фри по 2 евро 50 центов, ризотто крокет, итальянские рисовые шарики с начинкой за 3,80 евро. Из супов в наличии был томатно-базиликовый суп (2,25 евро порция) и Tum-jum с креветками за 3 евро 40 центов, что это за суп — сказать не могу, к сожалению или к счастью, пока не пробовал. Также имеются несколько видов салатов, как то — греческий салат, салат из киноа, салат из мацареллы по 3,20 евро и салат «Цезарь» за 4,80 евро. Ну и, конечно, различные напитки — кофе разных видов, чай, лимонад, сок, минеральная вода, а также горячий шоколад за 2,50 евро и глинтвейн за 3,50 евро.
Как и многие заведения услуг питания, кафе-кондитерская Putni организует банкеты, накрывает столы на выезде. Можно заказать те же сладкие блюда — как на месте, так и по телефону, либо в социальной сети Facebook на страничке кафе. В планах, хотя уже они начали осуществляться, делать сладкие столы на свадьбах, детских праздниках, других мероприятиях.
Как сказала Илзе: «Это то, в чем мы себя чувствуем уверенно, как «рыбы в воде». Необходимая посуда, весь соответствующий антураж, чтобы всё преподнести достойно, у нас имеется. В наших силах сделать сладкое блюдо, которое может в жаркий день стоять на столе или в витрине, и ничего с ним не случится. У нас уже есть опыт, как делать подобные вещи».
Прекрасная, располагающая обстановка и вкусные, натуральные кондитерские изделия — вот то, чем запомнилось мне кафе-кондитерская Putni. Очень отрадно, что новое кафе — не повторение чего-то прежнего, а совершенно новое заведение, со своей «изюминкой». И, конечно же, вдвойне приятно, когда, зайдя в кафе, ты открываешь для себя что-то новое, ранее неизведанное, то, что превращает обычный будний день в маленький праздник.

11 января 2018
Голосов еще нет

Добавить комментарий

3 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.